红焖肉炖萝卜是一道传统的中国菜品，其肉质嫩滑，汤汁鲜美，红烧萝卜软糯可口，下面是红焖肉炖萝卜的做法：

**材料**

(资料图片)

- 猪肉（五花肉）500克

- 萝卜500克

- 葱2根

- 姜3片

- 料酒1汤勺

- 生抽1汤勺

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

**制作步骤**

1. 猪肉洗净，切成4厘米见方的块，放入冷水中焯水，捞起后洗净沥干备用。

2. 萝卜去皮，切成2厘米见方的块，备用。

3. 葱、姜洗净，葱切成段备用，姜切片备用。

4. 取一个炒锅，加热少量油，放入冰糖炒至糖色变黄（不要焦），然后放入肉块煸炒至表面变色。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，加适量清水，让汤汁淹没肉块，放入葱、姜，大火烧开后改成小火煮炖大约40分钟左右，肉质变得柔软熟透。

6. 在煮的过程中，炖锅中水不要干，否则肉会很容易糊，可以根据需要适量加水。

7. 加入萝卜块，再加适量盐继续炖20分钟左右，直到萝卜烂熟，然后就可以将锅里的汤汁烧干，让所有的调料和汤汁都被肉块和萝卜块吸收。

8. 用豆浆机打成汁然后泼在菜上可以提高色泽。

红焖肉炖萝卜味道鲜美，所以需要特别注意火力掌控，避免煮煮老、焦焦黑黑。同时，也需要注意营养均衡，适量摄入脂肪和碳水化合物，并注意血脂和血糖的等指标。