进入五月份以后，在适宜温度与光照的环境加持下，辣椒生长逐渐进入快车道。在山东、河南及以南地区，不论是彩椒还是辣椒都将陆续进入到盛花期或收获期，而对黑龙江等北方地区的早春大棚辣椒栽培来说，目前则刚刚定植或正处于收获前的花蕾期。

不论处于那个生长阶段，要获得良好生长或产量，都必须有肥料作为养分供给的支撑。受经验性生产和缺少专业技术人员指导等因素影响，在辣椒栽培的追肥环节，多数菜农朋友仍高度依赖经验，甚至存在“多施肥才能高产”的认识误区。

辣椒高产意味着对肥料的需求水平也高，但要以较低施肥成本达到促丰产丰收的目的，就不能光凭经验，而要依据辣椒在不同生长期的需肥特点来按期施肥。

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苗期

辣椒通常在定植的时候已经出现花蕾，但是此时整个植株的生长量还比较小，再加上在整地做畦前已经施入了较大量的有机肥和化肥，因此，在苗期土壤供肥能力尚且充裕，只要辣椒根系生长良好，所吸收的养分足够苗期生长需要。所以，在苗期一般不需追肥，而管理的重心应放在促进缓苗生根和防治病害上。

如果受地温、气温偏低等不良生长状况影响造成辣椒根系生长不良，对养分、水分的吸收能力弱，这时候可以结合浇水冲施或页面喷施海藻精或腐殖酸、氨基酸等水溶肥，来调节植株生长促进生根缓苗。

花蕾期

在第一朵花开放时，辣椒生长进入到营养生长和生殖生长并驾齐驱的阶段，也就是长叶长植株和开花结果同时进行，这也意味着辣椒栽培即将迎来价格相对较为可观的头茬果，不过，此时辣椒植株的生长量仍较为有限，不足以支撑实现高产，因此在追肥时，菜农朋友不宜盲目偏重于磷钾肥。

此期，辣椒营养体正处于迅速扩大阶段，植株生长明显加快，干物质积累量也逐渐增加，对养分大约占到整个生育期的10%左右，因此在施肥结构上要要氮肥和磷钾肥并重，从而做到营养生长和产量形成两不误，在不出现落花落果的前提下，应适量增施氮肥。

盛花期

在辣椒的分枝进入到“八面风”以后，辣椒就迎来了盛花期，此时门椒、对椒多数情况下已经坐住果，直至进入盛果期的这一段时间里，所需养分大约占到整个生育期的三分之一，受辣椒根系本身较浅、较弱等因素影响，要确保养分供给充足，而不出现因落花影响挂果率，就需要通过冲施肥料来加大养分供应。

冲施肥料的种类仍要立足于氮肥和磷钾肥并重，如果氮肥选用的是尿素，最好将冲施的时间提前大约一周，同时要注意氮肥和磷钾肥最好分开冲施，间隔时间3-5天左右为宜，以免影响吸收，另外要注意，不管是氮肥还是磷钾肥，最好选用硫酸盐，而避免施用氯化铵、氯化钾等含氯肥料，否则氯离子浓度较高的情况下容易对辣椒根系造成损伤。

盛果期

在“八面风”辣椒迎来采收时，辣椒的生长也就进入到了盛果期，这一阶段植株的营养生长已经趋于缓和，叶片功能处于光合效率的最大阶段，而产量不但明显增加，而且持续坐果能力也明显增强，本阶段时菜农实现收益的关键时期，也是肥料管理的重要时期，本阶段需肥量约占整个生育期的一半以上。

在施肥的结构上，应当从氮磷钾并重，转移为以磷钾肥为主，在施肥的频率上，对中等肥力的地块而言，应每摘两次追一次肥，施肥量每次以17-17-17的三元复合肥15斤左右，如果出现叶色光泽度差，适当加大氮肥用量，如果叶色良好但出现落花落果，则应加大磷钾肥用量。

除了氮磷钾三大元素以外，此期对钙镁硫硼等中微量元素的需求量也明显增加，如果供给不足，则容易出现脐腐病、异色果、畸形果。如果是根部冲施，中微量元素要选用螯合态水溶肥，以提高利用率，缺素症不明显时，最好提前叶面喷施予以预防，喷施时间选在无风湿度较高的傍晚，频率约为5-7天一次。

丰产末期

在辣椒的产量开始出现明显下降，植株的叶片功能开始出现发脆、变黄等衰退特征时，标志着，辣椒的丰产期已经即将结束，整个植株的生长和产量形成已经在下滑，此时，需要通过增施氮肥来延长叶片的功能期，而磷钾肥则应减少用量。

值得注意的是，植株功能的衰退，会加大病害发生的风险，而病害的发生又会严重影响到辣椒果实的商品性，而且追施的肥料的利用率也会应为根系功能的衰退而效果不佳，因此，当人力投入、用药成本支出较大时，应适时考虑罢园。

结语

以上介绍的是辣椒不同生育期在水肥过程中应遵循的原则，但不同的地块土壤肥力基础不同、土质砂黏、酸碱特征的不同，也会对施肥效果产生差异较大的影响。因此菜农朋友在把握以上基本施肥原则的基础上，应做到灵活调整，而不可生搬硬套。